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Fons Dionisii - Millésime
Cela fait plus de 1000 ans que la vigne est cultivée à Fons Dionisii (Fontaine Denis au XV e siècle). De nombreuses générations de vignerons se sont succédées et ont tour à tour travaillé la terre, sculpté les paysages. Aussi notre village porte le nom d’une divinité du vin, que nous avons souhaité associer au millésime du Domaine, un nom ancré dans l’histoire vigneronne.
Fiche technique
Millésime
2016
Cépages
80% Chardonnay
20% Pinot Noir
20% Pinot Noir
Vinification
Mise en bouteille : juillet 2017
Afin de restituer la photo et la typicité de chaque millésime, une même élaboration est respectée. Dominante de chardonnay, élaboration en cuve inox, dosage bas, telle est la recette d’un Fons Dionisii
Elevage sur lie : 60 - 72 mois
Dosage : 2 grammes / litre EXTRA-BRUT
Afin de restituer la photo et la typicité de chaque millésime, une même élaboration est respectée. Dominante de chardonnay, élaboration en cuve inox, dosage bas, telle est la recette d’un Fons Dionisii
Elevage sur lie : 60 - 72 mois
Dosage : 2 grammes / litre EXTRA-BRUT
Degré alcoolique
12,5°